Moelleux chocolat poires

Ce gâteau au chocolat et aux poires, particulièrement onctueux peut se préparer la veille. Il se conserve très bien au réfrigérateur.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

Pour le gâteau.
– 8 oeufs
– 200 de chocolat noir NESTLÉ dessert
– 1 bt 4/4 de poires au sirop
– 150 gr de beurre
– 60 gr de farine
– 30 gr de maïzena
– 80 gr de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 3 cuillères à soupe d’eau de vie de poires (facultatif)

Pour le décor.
– 1 cuillères à café de cacao
– 1 cuillère à café de sucre glace
– 1 cerise confite
– 1 morceau de pâte d’amandes
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6/7 (200°).

– Beurrez un moule à manquer de 27 cm de diamètre.

– Dans un grand saladier, cassez 200 gr de chocolat en morceaux, ajoutez 150 gr de beurre et 6 cuillères à soupe de jus des poires. Mettez au micro onde 3 mn puissance moyenne.

– Dès que le beurre et le chocolat sont fondus, mélangez énergiquement avec un fouet.

– Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez.

– Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.

– Mélangez la levure avec la farine et la maïzena et ajoutez les d’un seul coup dans le saladier. Mélangez en allant bien jusqu’au fond. Ajoutez l’alcool de poire.

– Découpez les poires en éventail et déposez les en couronnes dans le fond du moule. S’il en reste, découpez en petits morceaux et mélangez les à la pâte.

– Versez la préparation dans le moule beurré. Mettez au four 45 mn environ. Le gâteau doit être bien gonflé, moelleux et un peu humide.

– Laissez refroidir le gâteau dans le moule.

– Démoulez le gâteau, Parsemez de cacao puis de sucre glace.

– Travaillez la pâte d’amandes, faites des petites boules puis aplatissez les en forme de pétales. Posez les au centre du gâteau, ajoutez une cerise confite.

Mettez au frais le moelleux chocolat poires jusqu’au moment de servir.