Purée de pommes de terre aux marrons



Jour de fête ou pas, voila une purée de pommes de terre et marrons qui accompagnera à merveille, viandes rouges ou blanches, volailles et plats en sauces.
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 1. 500 kg de pommes de terre spéciales purée
  • 1 bocal de marrons (420 gr net égoutté)
  • 60 cl de crème fleurette
  • 60 gr de beurre
  • 2 gousses d'ail épluchées et dégermées
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Purée de pommes de terre aux marrons en image

  1. Pelez, lavez, coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros. Mettez les dans le panier du cuit-vapeur, salez. Ajoutez les marrons, les gousses d’ail et la feuille de laurier.
  2. Faites cuire 30 mn environ. Les pommes de terre doivent être bien tendre. Le temps de cuisson dépend de la qualité des pommes de terre et de la grosseur de vos cubes.
  3. Mettez à chauffer la crème avec sel et poivre 2 mn au micro-ondes puissance moyenne.
  4. Passez les pommes de terre, les marrons et l'ail au presse purée grille fine. Ajoutez le beurre en parcelles.
  5. Incorporez la crème chaude petit à petit à la purée.
  6. Mélangez énergiquement à la spatule.
  7. Servir aussitôt.

Le p'tit conseil !

Vous pouvez réserver quelques marrons pour la déco et les faire revenir quelques secondes dans le beurre au moment de servir.

La purée de pommes de terre et marrons peut se préparer à l’avance. Il suffira de la réchauffer au micro-ondes quelques minutes après avoir ajouter un peu de crème.

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