Filets de poulet rôtis au four



De l'exotisme dans l'assiette avec ces filets de poulet rôtis où se mélange les saveurs d'agrumes, de cannelle, gingembre et rhum. Pour corser un peu j'ai utilisé du Chillies ramené d'Ecosse. Ce sont des piments rouges concassés, on en trouve aussi en France.
Préparation 10 minutes
Cuisson 55 minutes
Repos 60 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet d'environ 150 gr chacun
  • 1 citron jaune
  • 1 orange
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 demi càc de gingembre moulu
  • 1 demi càc de cannelle moulue
  • 1 càc de chillies (piments rouges concassés)
  • 5 cl de rhum
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Filets de poulet rôtis au four en image

  1. Versez dans un bol le rhum et l'huile d'olive, ajoutez la cannelle, le gingembre et le chillies, salez, poivrez, mélangez. Lavez, essuyez, partagez en 2 citron et orange, Taillez les en fines tranches.
  2. Déposez les filets de poulet dans un récipient, versez la marinade dessus, remuez pour bien les imprégner de tous les parfums. Couvrez, laissez mariner 1 h à température ambiante.
  3. 1 heure après allumez le four thermostat 6 (180°).
  4. Réservez 4 demi rondelles d'orange et de citron pour la déco. Avec le reste, tapissez le fond d'un plat a four en alternant orange et citron. Salez, poivrez légèrement.
  5. Déposez les filets de poulet sur les fruits, versez le reste de marinade. Couvrez le plat, enfournez 30 mm.
  6. Déposez les filets de poulet sur les fruits, versez le reste de marinade. Couvrez le plat, enfournez 30 mm.
  7. Tournez une nouvelle fois les filets de poulet et poursuivez la cuisson 10 mn.
  8. Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix . Personnellement j'ai choisi une poêlée de haricots verts.

Le p'tit conseil !

Pour cette recette j'ai utilisé mon Ultra Pro 2 L avec son couvercle. Vous pouvez faire la même chose dans un plat à four et couvrir avec du papier alu.

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