Pot au feu au poulet



Du soleil dans l'assiette, c'est ce qu'il nous faut en ce moment. N'hésitez pas a tester cette recette joliment colorée et délicieusement parfumée de pot au feu au poulet.
Préparation 20 minutes
Cuisson 70 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • 2 saucisses fumées
  • 2 navets
  • 2 blancs de poireau
  • 6 carottes
  • 6 pommes de terre pas trop grosses
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de persil (facultatif)
  • 4 sachets de Riz d'Or
  • 3 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
  • 4 clous de girofle
  • 8 tranches de pain épaisses
  • moutarde à l'ancienne
  • mélange 5 baies moulu
  • sel
  • gros sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette POT AU FEU AU POULET en image

  1. Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille, salez légèrement, poivrez de mélange 5 baies, tartinez généreusement l'intérieur de moutarde à l'ancienne. Enveloppez en forme de boudin chaque blanc de film alimentaire, réservez au frais.
  2. Épluchez navets, carottes et pommes de terre. Lavez les en même temps que les blancs de poireaux et le céleri. Pelez les gousses d'ail et l'oignon, piquez l'oignon de clous de girofle. Coupez les blancs de poireaux et le céleri en 4 tronçons, partagez les carottes en 2 et les navets en 4.
  3. Mettez a chauffer sur feu fort une marmite avec 3 litres d'eau, l'oignon, les gousses d'ail et les saucisses fumées. Aux premiers frémissements, ajoutez 1 càs de gros sel, 1 càc de mélange 5 baies et les sachets de Riz d'Or. Mélangez puis ajoutez tous les légumes.
  4. Couvrez partiellement et laissez cuire 40 minutes à petit bouillon. Glissez les papillotes de poulet dans le bouillon, baissez le feu, poursuivez la cuisson à petit feu 30 minutes.
  5. Pour servir le pot au feu au poulet, garnissez les assiettes d'une tranche de pain légèrement grillée, d'un blanc de poulet partagé en 2, d'une demi saucisse et de légumes. Versez une ou deux louches de bouillon filtré. Décorez d'un brin de persil.

Le p'tit conseil !

Avec ce pot au feu vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde. C'est le Riz d'Or qui colore et parfume ce plat.

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