Gratin de Morteau boulangère



Un petit régal en attendant les beaux jours et les recettes d'été avec ce gratin de Morteau façon boulangère.
Préparation 20 minutes
Cuisson 90 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • Pour le gratin.
  • 1 kg de pommes de terre moyennes
  • 1 saucisse de Morteau (environ 450 gr)
  • 2 oignons
  • quelques brins de persil
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • Pour le bouillon.
  • 1 barrette de bouillon Kub Or
  • 1 dosette de safran en filaments
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 30 cl d'eau
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d'ail en chemise
  • 1 càc de poivre noir en grains
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Gratin de Morteau boulangère en image

  1. Mettez tous les ingrédients du bouillon dans un récipient avec couvercle allant au micro-ondes, enfournez, 8 mn à 650W, puis laissez infuser le temps de préparer la recette.
  2. Pendant ce temps, épluchez les oignons, pelez, lavez, séchez les pommes de terre. Émincez très finement les oignons à la mandoline et les pommes de terre en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Coupez la saucisse de Morteau en tranches fines.
  3. Allumez le four à 220°.
  4. Déposez les oignons au fond d'un plat à four avec couvercle, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Rangez les pommes de terre en rangs serrés sur les oignons, salez légèrement (le bouillon et la saucisse sont déjà salés), poivrez. Répartissez la saucisse de Morteau en insérant les rondelles entre les pommes de terre.
  5. Retirez, l'ail et le bouquet garni du bouillon, versez le bouillon sur les pommes de terre. Mettez le couvercle, enfournez 1 h 15 mn. Retirez le couvercle, poursuivez la cuisson 15 mn.
  6. Parsemez de persil ciselé, servez aussitôt accompagné d'une bonne salade verte à l'ail.

Le p'tit conseil !

Pour cette recette j'ai utilisé le Mandochef, le pichet MicroCook et une cocotte Ultra Pro  2L rectangulaire que j'aime beaucoup mais qui malheureusement n'est pas à la vente chez Tupperware.

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