Wok de riz aux courgettes



Délicieux ce wok de riz aux courgettes coloré de curcuma. J'utilise souvent le curcuma dans ma cuisine seul ou associé a d'autres épices pas seulement pour la couleur mais pour ses bienfaits sur la santé.
Préparation 25 minutes
Cuisson 25 minutes
Repos 10 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 700 gr de courgettes
  • 250 gr de riz Uncle Ben's cuisson normale
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 càs de curcuma
  • 2 gousses d'ail
  • 1 demi oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Wok de riz aux courgettes en image

  1. Pelez et dégermez les gousses d'ail, épluchez l'oignon, effeuillez le persil. Hachez les ensemble au robot. Faites fondre au micro-ondes dans 50 cl d'eau les tablettes de bouillon de volaille. Lavez les courgettes sans les éplucher puis détaillez les en petits cubes.
  2. Posez le wok sur feu fort avec 5 cl d'huile d'olive. Faites y revenir rapidement les courgettes jusqu'à ce qu'elles commencent a colorer en remuant souvent. Salez, poivrez, ajoutez ail, persil et oignon hachés, sans cesser de remuer, poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes puis retirez du feu et sortez les courgettes sur un plat.
  3. Remettez le wok sur feu fort avec 2 càs d'huile d'olive. Versez le riz dans le wok en mélangeant rapidement 1 minute à la spatule. Sans cesser de tourner, ajoutez le curcuma. Mouillez aussitôt avec le vin blanc, laissez cuire jusqu'à ce que le riz l'ait complètement absorbé.
  4. Versez le bouillon sur le riz, salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez, portez à ébullition.
  5. Dès l’ébullition, remettez les courgettes dans le wok, mélangez délicatement. Baissez le feu, laissez cuire 25 minutes a petits frémissements en remuant doucement de temps en temps. Retirez le wok du feu, couvrez, laisser reposer 10 mn.
  6. Ce wok de riz aux courgettes peut se manger seul ou en accompagnement de viandes, volailles et poissons.
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