Wok de riz aux courgettes

Wok de riz aux courgettes - 1

La recette Wok de riz aux courgettes en image et facile à réaliser.

Délicieux ce wok de riz aux courgettes coloré de curcuma. J'utilise souvent le curcuma dans ma cuisine seul ou associé a d'autres épices pas seulement pour la couleur mais pour ses bienfaits sur la santé.
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Attente 10 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes

Les ingrédients
 

  • 700 gr de courgettes
  • 250 gr de riz Uncle Ben's cuisson normale
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 càs de curcuma
  • 2 gousses d'ail
  • 1 demi oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

La recette en image

  • Pelez et dégermez les gousses d'ail, épluchez l'oignon, effeuillez le persil. Hachez les ensemble au robot. Faites fondre au micro-ondes dans 50 cl d'eau les tablettes de bouillon de volaille. Lavez les courgettes sans les éplucher puis détaillez les en petits cubes.
    Wok de riz aux courgettes - 2
  • Posez le wok sur feu fort avec 5 cl d'huile d'olive. Faites y revenir rapidement les courgettes jusqu'à ce qu'elles commencent a colorer en remuant souvent. Salez, poivrez, ajoutez ail, persil et oignon hachés, sans cesser de remuer, poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes puis retirez du feu et sortez les courgettes sur un plat.
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  • Remettez le wok sur feu fort avec 2 càs d'huile d'olive. Versez le riz dans le wok en mélangeant rapidement 1 minute à la spatule. Sans cesser de tourner, ajoutez le curcuma. Mouillez aussitôt avec le vin blanc, laissez cuire jusqu'à ce que le riz l'ait complètement absorbé.
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  • Versez le bouillon sur le riz, salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez, portez à ébullition.
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  • Dès l’ébullition, remettez les courgettes dans le wok, mélangez délicatement. Baissez le feu, laissez cuire 25 minutes a petits frémissements en remuant doucement de temps en temps. Retirez le wok du feu, couvrez, laisser reposer 10 mn.
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  • Ce wok de riz aux courgettes peut se manger seul ou en accompagnement de viandes, volailles et poissons.
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