Clafoutis de tomates cerises



Un clafoutis de tomates cerises qui sent bon la Provence.
Préparation 25 minutes
Cuisson 35 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 500 gr de tomates cerises variété Grappa
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 6 oeufs calibre gros
  • 30 gr de farine
  • 50 gr de beurre fondu au micro-ondes
  • 20 cl de crème fraîche entière liquide
  • 2 dosettes de safran
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Clafoutis de tomates cerises en image

  1. Allumez le four 200°.
  2. Rincez et essuyez les tomates, coupez leur un chapeau côté queue. Hachez ensemble au robot le basilic lavé et effeuillé et les gousses d’ail épluchées.
  3. Huilez très légèrement un plat à gratin. Déposez les tomates sans les chapeaux dans le plat. Salez, poivrez, répartissez l’ail et le basilic hachés sur les tomates. Enfournez 15 mn.
  4. Sortez les tomates du four, laissez tiédir puis retirez leur délicatement la peau. Déposez un chapeau sur chaque tomate.
  5. Pendant que les tomates refroidissent, préparez les oeufs. Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez le safran., battez énergiquement au fouet.
  6. Incorporez la farine aux oeufs petit à petit en la tamisant et en mélangeant bien au fouet. Sans cesser de battre, versez le beurre fondu puis la crème fraîche. Continuez de battre quelques secondes.
  7. Versez la préparation sur les tomates en laissant dépasser les chapeaux. Enfournez 20 mn environ. Le clafoutis doit gonfler et avoir les bords bien dorés.
  8. Ce clafoutis de tomates cerises se déguste chaud.

Le p'tit conseil !

J’ai réalisé ce clafoutis de tomates dans un moule carré de 22 cm de côté et 4 cm de profondeur. Les tomates de la variété grappa sont un peu plus grosses que les tomates cerises classiques.

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