Saucisses au four



J’ai la chance d’avoir un boucher charcutier qui fait d’excellentes saucisses dont nous nous régalons régulièrement que ce soit à la poêle, en sauce, en potée ou bien comme cette recette toute simple de saucisses au four aux deux pommes.
Préparation 20 minutes
Cuisson 70 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses saucisses
  • 1 kg 500 de petites pommes de terre Roseval
  • 2 pommes acidulées
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 2 sachets de Riz d'Or
  • 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • 15 cl de vin blanc sec
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Saucisses au four en image

  1. Pelez et lavez les pommes de terre. Lavez les pommes sans les éplucher, retirez le trognon avec un vide-pommes. Coupez les pommes en gros cubes, partagez les pommes de terre en 2 dans la longueur. Mettez pommes et pommes de terre dans un saladier. Ajoutez le laurier émietté et les gousses d’ail pelées et écrasées au presse-ail. Salez, poivrez, versez 3 càs d’huile d’olive, mélangez.
  2. Allumez le four chaleur tournante 180°.
  3. Versez les pommes de terre dans un plat à four, écartez-les au centre pour y déposez les saucisses de Toulouse légèrement piquées avec la pointe d’un couteau. Enfournez 30 minutes.
  4. Faites fondre 2 mn puissance moyenne dans un récipient adapté au micro-ondes la tablette de bouillon de volaille avec le vin blanc, 20 cl d’eau et les sachets de Riz d’Or. Sortez le plat du four, étalez les pommes et les pommes de terre, tournez et déposez les saucisses sur les pommes de terre, arrosez avec le bouillon. Remettez au four 30 minutes.
  5. Sortez de nouveau le plat du four, remuez délicatement les pommes et pommes de terre, tournez les saucisses, terminez la cuisson 10 mn au four.
  6. Servir aussitôt les saucisses au four accompagnées de salade.
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