Brochettes de foie de veau



Un régal ces brochettes de foie de veau en persillade cuites à la plancha. Les photos sont bien en dessous de la réalité.
Préparation 10 minutes
Cuisson 12 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 700 gr de foie de veau
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • 40 cl de vinaigre de cidre
  • huile d'olive
  • fleur de sel de Guérande
  • poivre du moulin
  • papier cuisson
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brochettes de foie de veau en image

  1. Hachez ensemble l’ail épluché et le persil lavé et effeuillé. Coupez le foie de veau en cubes assez gros. Mettez les dans une boite avec la persillade, le poivre et 3 càs d’huile d’olive. Mélangez, fermez et laissez mariner 1 h au frais.
  2. Allumez la plancha à 250° couvercle fermé (10 mn de chauffe). Pendant ce temps, montez les cubes de foie de veau sur des piques à brochettes. Couvrez la plancha d’une double épaisseur de papier cuisson et déposez aussitôt les brochettes dessus.
  3. Laissez cuire les brochettes de foie de veau une petite dizaine de minutes en les tournant de tous côtés. En fin de cuisson, arrosez les brochettes avec le vinaigre de cidre en les tournant rapidement encore 1 à 2 mn.
  4. Sortez les brochettes de foie de veau sur un plat de service, attrapez le papier cuisson par les côtés et versez le jus sur les brochettes.
  5. Servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Par rapport au prix, j'ai longuement hésité avant de faire ces brochettes de foie de veau. J'ai tellement stressé que les photos ne sont pas du tout à la hauteur du visuel que nous avions dans l'assiette et pas représentative du plaisir de nos papilles. Pourtant je n’hésiterait pas une seconde à en refaire.
Pour accompagner ces brochettes de foie de veau, rien de tel qu'une bonne purée maison.

N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.