Pois chiches au cumin et coriandre



Une salade marocaine fraîche et épicée juste ce qu’il faut avec ces pois chiches au cumin et coriandre.
Préparation 15 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 boite 4/4 de pois chiches au naturel
  • 2 piments verts ou rouges frais
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de cumin moulu
  • 1 petit cœur de céleri branche
  • 1 citron confit
  • vinaigre de cidre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Pois chiches au cumin et coriandre en image

  1. Egouttez les pois chiches puis rincez-les à l’eau froide, laissez s’égoutter de nouveau le temps de préparer les autres ingrédients.
  2. Épépinez puis taillez les piments verts en fines lanières. Pelez et hachez grossièrement au couteau l’oignon rouge. Coupez les citrons confits en quartiers, retirez les pépins et la pulpe pour ne garder que l’écorce, détaillez en petits bâtonnets. Lavez puis effeuillez le céleri, émincez les tiges et les feuilles. Hachez la coriandre avec la gousse d’ail épluchée et dégermée.
  3. Déposez les pois chiches et tous les autres ingrédients dans un saladier, mélangez. Salez, poivrez, ajoutez 1 càs de cumin, 2 càs de vinaigre de cidre et 10 cl d’huile d’olive. Mélangez bien.
  4. Couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Le p'tit conseil !

Cette salade facile et pas chère de pois chiches au cumin et coriandre conviendra très bien pour une entrée, un buffet, ou bien encore en tapas à l’apéro. Et ce qui ne gâche rien, elle se conserve très bien et peut être préparée la veille. Pour les piments frais, j’ai mis des verts. Je les trouve un peu moins forts que les rouges. Vous pouvez faire vous-même les citrons confits sinon on en trouve dans presque toutes les grandes surfaces et bien sur dans les épiceries orientales.

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