La recette Saucisses de Montbéliard au chou en image et facile à réaliser.
Ces saussices de Montbéliard au chou vont vous réconforter avec le temps qu'il fait.
Les ingrédients
- 4 saucisses de Montbéliard
- 150 g de lardons fumés
- 1 chou vert d'environ 1 kg 700
- 250 g de carottes
- 1 oignon
- 60 g de beurre
- 2 càs d'huile
- 70 cl de vin blanc sec
- 1 càs de paprika fumé
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez une grande marmite au 3/4 pleine d’eau sur feu fort, portez à ébullition.
- Retirez les premières feuilles très vertes du chou. Mettez-les dans un sac au congélateur, vous pourrez en faire plus tard une soupe au chou. Partagez le chou en deux, retirez le bâton dur central. Baissez le feu, plongez le chou dans la marmite, laissez blanchir 10 mn.
- Pendant ce temps, pelez puis taillez l’oignon et les carottes en brunoise. Découpez les Montbéliard en tranches un peu épaisses. Egouttez le chou, taillez-le en lanières.
- Déposez les saucisses avec 2 càs d’huile dans un wok ou un faitout, faites-les revenir 5 mn en les remuant. Sortez sur une assiette.
- Remplacez les saucisses par les lardons, dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez la brunoise, mélangez, laissez revenir 5 mn.
- Ajoutez le chou, salez, poivrez légèrement, versez 70 cl de vin blanc. Laissez cuire sans couvrir 20 mn en remuant de temps en temps, le vin doit s’évaporer en grande partie.
- Salez, poivrez de nouveau, parsemez de 60 g de beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, poudrez avec 1 càs de paprika fumé. Mélangez puis remettez les saucisses dans le wok en mélangeant encore. Couvrez, poursuivez la cuisson 20 mn.
- Les saucisses de Montbéliard au chou peuvent se préparer à l’avance, elles se réchauffent très bien.
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