Brochettes de viande

L’été arrive et les envies de barbecue avec. Un repas facile, festif et réussi avec ces brochettes où se mêlent gigot d’agneau et filet de dinde marinés.

Les ingrédients pour 8/10 personnes.

– 1 kg 500 de gigot d’agneau désossé
– 1 kg de filet de dinde en 1 seul morceau (pas des escalopes)
– 2 poivrons rouges
– 2 oignons rouges
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère a soupe de curry
– 1 cuillère a soupe de cumin
– thym et romarin
– mélange 5 baies au moulin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

Vous pouvez mettre les viandes à mariner la veille. Les brochettes seront encore meilleures.

– Coupez le filet de dinde en cubes de 3×3 cm. Mettez les morceaux dans un saladier avec une gousse d’ail épluchée et écrasée, le curry, sel, quelques tours de mélange 5 baies et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez, laissez mariner au frais 2 h au moins.

– Parez le gigot en enlevant peaux et gras. Désossez le. (Si vous ne savez pas le faire vous-même, demandez à votre boucher de le faire pour vous).

– Coupez le gigot en cube de 3×3 cm environ. Mettez les dans un saladier. Ajoute 1 gousse d’ail pelée et écrasée, le cumin, thym et romarin, salez, poivrez de mélange 5 baies, arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez, couvrez laissez mariner au frais 2 h au moins.

– 2 h après, essuyez les poivrons, ôtez les graines, coupez les en gros cubes.

– Pelez les oignons, partagez les en 2 puis chaque moitié en 4.

– Montez les brochettes en alternant les viandes et les légumes.

– Faites cuire 15 à 20 mn sur le barbecue ou sous le gril du four en les retournant régulièrement.

Servez les brochettes de viande aussitôt accompagné d’une sauce barbecue.