Cake aux abricots secs



Salés ou sucrés les cakes font toujours l’unanimité. Très facile a faire, ils permettent souvent d’utiliser les restes. Celui de Lili ne fait pas exception à la règle, elle a utilisé un reste d’abricots secs et de poudre d’amandes.
Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Les ingrédients pour 1 moule à cake de 30 cm

  • 200 gr de farine
  • 125 gr de sucre fin
  • 150 gr de beurre
  • 90 gr d'amandes en poudre
  • 200 gr d'abricots secs
  • 6 oeufs calibre moyen
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
Pratique : Ajuster les quantités pour  moule à cake de 30 cm

La recette Cake aux abricots secs en image

  1. Allumer le four thermostat 6 (180°).
  2. Mélanger ensemble la farine, la poudre d’amandes et la levure. Faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes puissance moyenne. Prélever un peu de beurre fondu avec 1 pinceau et beurrer le moule à cake fond et parois. Découper les abricots secs en petites lanières.
  3. Verser le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et mélanger énergiquement au fouet. Incorporer les œufs 1 à 1 en battant bien entre chaque œuf.
  4. Ajouter dans le saladier d’un seul coup le mélange farine/amandes/levure. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  5. Mélanger les abricots secs à la pâte puis verser celle-ci dans le moule. Taper un peu le moule sur le plan de travail pour égaliser, enfourner 45 mn. (En fin de cuisson la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
  6. Laisser tiédir avant de démouler. Il ne reste plus qu'à déguster.
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