Les moules au roquefort, une des recettes préférées de mon mari grand amateur de fromage.…
Moules Basquaises
La recette Moules Basquaises en image et facile à réaliser.
Exceptionnelles ces moules basquaises. Une recette que je vais refaire souvent.
Les ingrédients
- 1kg 500 de moules de bouchot
Pour la sauce
- 500 g de poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1kg 200 de tomates mûres
- 1 oignon
- 150 g de jambon cru de Bayonne
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 demi càc de piment d'Espelette
- 1 càs de concentré de tomates
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 brins de persil
- sel
- poivre
La recette en image
- Commencez par préparer la sauce basquaise. Suivez le lien pour avoir la recette dans son intégralité.
- Quand la sauce est prête, triez les moules une à une en jetant celles qui sont cassées ou qui ne se referment pas. Grattez les concrétions au couteau, retirez la barbe, puis lavez-les à l’eau froide.
- Versez les moules dans une large marmite puis mettez-la sur feu fort. Couvrez, laissez cuire 5 mn. Retirez le couvercle, mélangez, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient toutes bien ouvertes en remuant un peu (environ 5 mn).
- Répartissez les moules basquaises dans les assiettes, parsemez de quelques pluches de persil, servir aussitôt.
Le p'tit conseil
Vous pouvez sans problèmes pour cette recette de moules basquaises préparer la sauce la veille. La quantité de moules peut varier en fonction de l’appétit de chacun.
Pour cette recette de moules basquaises, les temps de préparation et de cuisson incluent la sauce basquaise.
Pour cette recette de moules basquaises, les temps de préparation et de cuisson incluent la sauce basquaise.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
