Duo de pastèque et melon en verrines

C’est la pleine saison des melons et des pastèques, profitez-en pour faire ces délicieuses verrines au thé et à la menthe.

Les ingrédients pour 4 personnes.

• 1 grosse tranche de pastèque
• 1 demi melon
• 2 sachets de thé nature
• 1 bouquet de menthe
• 6 cuillères à soupe de sucre fin
• 2 sachets de sucre vanillé

Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 5 mn.

La recette.

Dans une grosse tasse, mettez 30 cl d’eau à chauffer au micro-ondes. Dès que l’eau est chaude, faites y infuser les 2 sachets de thé pendant 5 mn. Effeuillez la menthe, gardez quelques bouquets pour la décoration, ciselez le reste.

-Mettez une casserole sur le feu avec 6 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé, ajoutez le thé infusé, mélangez. Portez à ébullition, laissez bouillir 2 à 3 mn, ajoutez la menthe, mélangez, éteignez le feu. Laissez refroidir.

A l’aide d’une cuillère parisienne formez des billes dans la pastèque puis dans le melon. Déposez les billes dans des verrines. Ajoutez le sirop au thé et à la menthe refroidi. Mettez au frais pour 3 h au moins.