Thon yakitori



Les yakitori sont généralement fait avec du poulet. Ce sont des petites brochettes de 3 ou 4 morceaux de la taille d’une bouchée. Dans cette recette j’ai choisi de les faire avec du thon. Vous pouvez remplacer celui-ci par du saumon ou du cabillaud. Les quantités conviennent pour 2 en plat unique ou pour 4 avec entrée et dessert.
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Repos 60 minutes
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 500 gr de longe de thon
  • 1 poivron rouge
  • 5 petites cebettes
  • papier cuisson
  • Pour la marinade
  • 10 cl de sauce soja japonaise
  • 10 cl de Saké
  • 5 cl de Mirin (vin de riz)
  • 2 càs de cassonade
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Thon yakitori en image

  1. Versez tous les ingrédients de la marinade dans un pichet avec couvercle allant au micro ondes. Enfournez 8 mn à 900 W. La sauce doit réduire de moitié. Laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, essuyez, partagez le poivron en 2. Jetez le pédoncule et les graines. Nettoyez les cebettes en enlevant la barbe et en ne gardant qu’un peu de la queue verte.
  3. Coupez le thon en 30 cubes de la taille d’une bouchée. Partagez les cebettes en 20 tronçons et le poivron en 20 carrés de la taille des cubes de thon.
  4. Montez les brochettes sur des piques en bois de 15 cm en mettant dans l’ordre, poivron-thon-cebette-thon-cebette-thon-poivron.
  5. Déposez les brochettes dans une boite en plastique. Arrosez avec la moitié de la marinade. Fermez la boite, mettez au frais 1 heure au moins.
  6. 15 mn avant la fin du temps de marinade, allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
  7. Couvrez la plancha chaude de papier cuisson, déposez aussitôt les brochettes sur le papier.
  8. Laissez cuire une dizaine de minutes en tournant les brochettes sur toutes les faces et en arrosant régulièrement du reste de marinade.
  9. Sortir sur un plat dès que les brochettes sont légèrement caramélisées et servir aussitôt.

Le p'tit conseil !

J'ai accompagné ces yakitori à la plancha de courgettes en estouffade, elles seront excellentes aussi avec des épinards à la chinoise ou bien encore du riz Thaï.

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