La recette Cigares au thon en image et facile à réaliser.
Des cigares au thon bien craquant qui se dégustent tout simplement avec les doigts. On les appréciera aussi bien à l’apéritif, qu’en entrée ou en plat principal.
Les ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 2 boîtes de thon au naturel
- 1 oeuf
- 1 demi bouquet de coriandre
- 1 botte de cebette
- 1 demi piment vert frais
- 1 càs de câpres
- 2 càs d'huile de tournesol
- sel
- poivre
La recette en image
Allumez le four à 200°.
- Effeuillez et ciselez la coriandre. Partagez et épépinez le piment, coupez-le en fines lamelles. Émiettez le thon dans un saladier.
- Nettoyez les cebettes en enlevant la barbe et la première feuille, ne gardez qu’une partie du vert. Coupez-les en rondelles. Faites revenir quelques secondes dans une petite poêle chaude avec une càs d’huile.
- Versez les cebettes sur le thon, ajoutez la coriandre, le piment et les câpres, mélangez. Ajoutez le jaune d’œuf (réservez le blanc dans un petit bol), salez et poivrez, mélangez bien.
- Faites mousser le blanc d’œuf en le battant avec une fourchette. Détachez la première feuille de brick du papier. Badigeonnez le tour avec un pinceau imbibé de blanc d’œuf. Déposez une quenelle de farce au thon bien tassée en haut de la feuille.
- Repliez les cotés sur la farce, remettez un peu de blanc d’œuf, roulez. Déposez sur une plaque à pâtisserie. Recommencez de la même façon avec les autres feuilles.
- Badigeonnez chaque cigare au pinceau imbibé d’huile, enfournez 20 mn en tournant les cigares à mi-cuisson.
- Servir les cigares au thon bien chauds et accompagnés de sauce harissa.
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Une réponse
Avec cette recette, le thon gagne en élégance. Super pour épater la galerie!