La recette Clafoutis de tomates cerises en image et facile à réaliser.
Un clafoutis de tomates cerises qui sent bon la Provence.
Les ingrédients
- 500 gr de tomates cerises variété Grappa
- 1 petit bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail
- 6 oeufs calibre gros
- 30 gr de farine
- 50 gr de beurre fondu au micro-ondes
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- 2 dosettes de safran
- sel
- poivre
La recette en image
- Allumez le four 200°.
- Rincez et essuyez les tomates, coupez leur un chapeau côté queue. Hachez ensemble au robot le basilic lavé et effeuillé et les gousses d’ail épluchées.
- Huilez très légèrement un plat à gratin. Déposez les tomates sans les chapeaux dans le plat. Salez, poivrez, répartissez l’ail et le basilic hachés sur les tomates. Enfournez 15 mn.
- Sortez les tomates du four, laissez tiédir puis retirez leur délicatement la peau. Déposez un chapeau sur chaque tomate.
- Pendant que les tomates refroidissent, préparez les oeufs. Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez le safran., battez énergiquement au fouet.
- Incorporez la farine aux oeufs petit à petit en la tamisant et en mélangeant bien au fouet. Sans cesser de battre, versez le beurre fondu puis la crème fraîche. Continuez de battre quelques secondes.
- Versez la préparation sur les tomates en laissant dépasser les chapeaux. Enfournez 20 mn environ. Le clafoutis doit gonfler et avoir les bords bien dorés.
- Ce clafoutis de tomates cerises se déguste chaud.
Le p'tit conseil
J’ai réalisé ce clafoutis de tomates dans un moule carré de 22 cm de côté et 4 cm de profondeur. Les tomates de la variété grappa sont un peu plus grosses que les tomates cerises classiques.
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