Espadon au piment d’Espelette

 

Espadon au piment d'Espelette - 1

La recette Espadon au piment d'Espelette en image et facile à réaliser.

Excellente et pas compliquée cette recette d’espadon au piment d’Espelette.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Marinade 1 heure
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions 2 personnes

Les ingrédients
 

  • 2 tranches d'espadon
  • 600 g de poivrons jaunes
  • 100 g de piment d'Espelette frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 demi oignon rouge
  • 1 càc de piment d'Espelette en poudre
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • le jus d'un citron jaune
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

La recette en image

  • Déposez les tranches d’espadon dans une boîte garnie d’aneth, couvrez d’aneth sur le dessus, arrosez d’un filet d’huile d'olive. Fermez la boîte, Laissez mariner 1 heure au frais.
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  • Lavez, essuyez les piments d’Espelette et les poivrons, partagez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Coupez les poivrons en cubes et les piments en lanières. Hachez ensemble au robot l’oignon pelé et les gousses d’ail épluchées et dégermées.
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  • Posez une sauteuse avec 2 càs d’huile d’olive sur feu moyen. Dès que l’huile est chaude, retirez l’aneth puis saisissez les tranches d’espadon 1 mn de chaque côté, salez, poivrez puis sortez sur une assiette.
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  • Versez l’oignon et l'ail dans la sauteuse, remuez rapidement. Ajoutez les poivrons et les piments d’Espelette frais, mélangez. Ajoutez 1 càc de piment d'Espelette en poudre, salez, poivrez, mélangez. couvrez, laissez cuire 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps.
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  • Remettez les tranches d’espadon dans la sauteuse, sur les poivrons. Versez le jus de citron, couvrez, poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
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  • Parsemez d’aneth avant de servir l’espadon au piment d’Espelette.
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