La recette Chou blanc braisé aux saucisses en image et facile à réaliser.
Mon beau-frère, encore lui m’a donné un beau chou blanc de son jardin. J’en ai utilisé une partie pour faire un coleslaw au poulet et le reste pour cette recette très facile. Vous pouvez l’agrémenter des saucisses de votre choix.
Les ingrédients
- 1 kg de chou blanc
- 500 g de chipolatas
- 200 g de lardons fumés
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- paprika
- huile de tournesol
- sel
- poivre
La recette en image
- Enlevez les premières feuilles du chou si elles ne sont pas belles. Partagez-le en deux puis émincez chaque quart au couteau en lanières. Pelez et émincez l’oignon. Faites fondre la tablette de bouillon de volaille 1 mn au micro-ondes dans 30 cl d’eau.
- Posez une cocotte avec 3 càs d’huile sur feu fort. Ajoutez les saucisses, laissez colorer 5 mn en les tournant de tous côtés. Débarrassez sur une assiette. Mettez l’oignon et les lardons dans la cocotte, laissez revenir 2 mn en remuant un peu.
- Ajoutez la moitié du chou, mélangez, attendez 2 mn que cela se tasse un peu avant d’ajouter le reste de chou. Mélangez.
- Versez le vin blanc, laissez bouillir 2 mn puis ajoutez le bouillon de volaille. Salez, poivrez, parsemez de 1 càs de paprika, mélangez. Couvrez, baissez le feu, laissez cuire 45 mn à petit feu en remuant de temps en temps.
- 45 mn après, le chou à réduit, posez les saucisses sur le chou, remettez le couvercle, poursuivez la cuisson 15 mn.
- Parsemez d’une pincée de paprika puis servir bien chaud le chou blanc braisé aux saucisses.
Le p'tit conseil
Personnellement, j’ai utilisé les chipolatas halal de la boucherie Souk Azur du Muy. Elles sont excellentes et pas trop grasses. Pour une saveur encore plus intense, utilisez du paprika fumé.
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6 réponses
avec des chipolatas au porc c’est excellent aussi et c’est pas plus cher
Bonjour, effectivement rien ne vous empêche de faire cette recette de chou blanc braisé aux saucisses avec des chipolatas traditionnelles. Bonne journée.
Super ! J’ai utilisé un demi-chou et de la saucisse de canard, remplacé le paprika par quelques pincées de piment d’Espelette, c’est top. La prochaine fois j’utiliserai de la graisse de canard à la place de l’huile (pour cette fois, je n’en avais pas en stock…). Merci pour cette recette
Merci Nathy pour votre commentaire et vos conseils. C’est toujours utile.
Super ! J’ai juste utilisé de la saucisse de canard, remplacé le paprika par quelques pincées de piment d’Espelette, c’est top. La prochaine fois j’utiliserai de la graisse de canard à la place de l’huile (pour cette fois, je n’en avais pas en stock…). Merci pour cette recette
Merci Nathy, je vous souhaite une très bonne journée.