FILET

Partie la plus tendre du bœuf, veau, porc, volaille.

Chair des poissons une fois débarrassée de la tête, de la peau, des arêtes centrale, dorsale et ventrale et éventuellement des oeufs.

Correspond également à une très petite quantité de liquide (filet d’eau, d’huile, vinaigre, etc…).

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.