Auteur/autrice : Chantal

Chapon au cidre

Chapon au cidre

  Une cuisson douce au four pour ce chapon au cidre fait toute la différence pour obtenir une chair exquise et moelleuse.

Cuisse de dinde, moutarde, menthe et poivre vert

Cuisse de dinde, moutarde, menthe et poivre vert

  Pas chère et excellente cette cuisse de dinde moutarde, menthe et poivre vert ne vous laissera pas indifférents et ne déparera pas sur une table de Noël.

Salade aux choux et carottes

Salade aux choux et carottes

  Une salade aux choux et carottes tout à fait de saison pour une entrée ou en accompagnement de viandes volailles et poissons.

Sauce Aurore

Sauce Aurore

  La sauce aurore, une recette que je fais très souvent avec des endives, du chou fleur ou bien encore de la volaille ou du poisson.

Poulet boulangère

Poulet boulangère

  En ces temps d'inflations, le poulet entier devient presque un luxe. J’ai donc fait ce poulet boulangère avec des hauts de cuisse beaucoup plus abordables.

Dorade au piment d’Espelette

Dorade au piment d’Espelette

  Après l’espadon, je vous propose cette version très simple et fabuleuse de la dorade au piment d’Espelette frais avec une recette récupérée dans ce superbe village d’Espelette.

Salade d’agrumes aux éclats de caramel

Salade d’agrumes aux éclats de caramel

Des vitamines et de la fraîcheur avec cette salade d’agrumes aux éclats de caramel qui peut se préparer à l’avance.

Spaghettis aux aubergines et tomates séchées

Spaghettis aux aubergines et tomates séchées

  J’ai fait ces spaghettis aux aubergines et tomates séchées avec un reste d’aubergines au curry et le jus d’un rôti de porc basse température.

Aubergines au curry

Aubergines au curry

  Excellente association avec les tomates séchées pour ces aubergines au curry.

Espadon au piment d’Espelette

Espadon au piment d’Espelette

  Excellente et pas compliquée cette recette d’espadon au piment d’Espelette.

Poulet à la ratatouille

Poulet à la ratatouille

  Une cuisson lente au four sans souci avec ces hauts de cuisse de poulet à la ratatouille pour une saveur incroyable.

Rôti de boeuf sauce basilic

Rôti de boeuf sauce basilic

  Une cuisson basse température au four pour ce rôti de boeuf sauce basilic.