Piments frais
Il n’est pas facile de se retrouver dans le monde des piments. Leurs noms changent parfois d’une région à l’autre mais surtout, selon qu’ils sont frais ou séchés. En photo, les piments frais que j’utilise dans ma cuisine. Rouges ou verts, ils sont forts sans l’être trop pour nos palais européens. Ils relèvent mes recettes […]
Vide pommes
Le vide-pommes… Un petit ustensile bien pratique. Il sert à évider les fruits à trognons. – Un simple geste et vous êtes débarrassé de la queue et des pépins. – Posez la pomme sur une planche, enfoncez le vide-pommes à la base de la queue en traversant le fruit. Tournez et remontez. C’est fait.
Sauce spéciale pour Tacos Fajitas Burritos
Une sauce facile et rapidement faite au micro onde pour accompagner Burritos, Tacos, Fajitas et Enchiladas.
Pâte brisée
La pâte brisée se prête à toutes sortes de préparations sucrées ou salées, telles que quiches, tourtes, tartes, etc… Les ingrédients. – 250 g de farine – 75 g de beurre – 2 jaunes d’œuf – 2 sachets de sucre vanillé (pour les tartes sucrées) – 1 pincée de sel – 4 cl d’eau […]
Kub Or de MAGGI
Des petits cubes miracle pour personnaliser soupes, potages, sauces, légumes ou viandes tels que… SAUCE MADERE SOUPE DE POIS CHICHE SOURIS D’AGNEAU CONFITES POMMES DE TERRE FARCIES AU BOEUF Kub Or de Maggi est un élément indispensable pour des plats mijotés, à user sans modérations.
Riz d’Or de DUCROS
Un petit mélange composé de curcuma, safran, paprika, gingembre, piment, coriandre… et j’en passe. Moins coûteux que le safran, le Riz d’Or relèvera subtilement de nombreux plats tels que… ROTI DE PORC BOULANGERE FILETS DE SAUMON AUX AGRUMES RIZ AUX CREVETTES ET CHORIZO CROUSTADE AUX FRUITS DE MER Le Riz d’Or de Ducros est un […]
Pâte à crêpes facile
Une recette facile pour une quinzaine de crêpes sucrées moelleuses et délicieusement parfumées à la vanille.
Cassonade
La cassonade est un sucre roux brut cristallisé obtenu directement du jus de la canne à sucre. … Son goût est plus marqué que le sucre blanc raffiné avec un soupçon en bouche de vieux rhum qui rappelle tout le soleil des Antilles. Elle est idéale pour sucrer les desserts, crèmes brûlées, crêpes, salades de […]
Badiane ou anis étoilée
Le goût de la badiane est apparenté au fenouil et à l’anis vert, il est plus sucré et plus fort. … La badiane accompagne les volailles, le porc, les poissons. Elle est délicieuse dans les salades de fruits. C’est un ingrédient de base de la cuisine chinoise. C’est l’enveloppe de la graine qui est la […]
Vinaigre Balsamique
Le vinaigre balsamique est mis en bouteille après avoir vieilli au moins 10 ans en fûts. … Il est de couleur brun foncé, intense, brillant, fluide, sirupeux. Condiment particulièrement aromatique, sa saveur est douce et aigre à la fois, bien équilibrée. Originaire de l’Italie, le plus connu est celui de la région de Modène en […]
Mandoline Borner
Un ustensile pas indispensable mais cependant très précieux. Pour les femmes actives et toujours pressées comme moi, je conseille d’investir dans une mandoline. C’est un investissement durable, la première a duré 20 ans la deuxième à déjà 5 ans. Facile d’utilisation, et avec ses multiples accessoires, vous pourrez couper, émincer, râper ou bien encore faire […]
Spaghettis tomates et basilic
Une recette économique pour un plat complet avec ces spaghettis tomates et basilic. … Les ingrédients pour 2 personnes. – 250 g de spaghettis – 200 g de viande hachée – 1/2 oignon – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à café d’herbes de Provence – 1 pincée de sucre – 3 […]