Étiquette : risotto

Risotto aux champignons

Risotto aux champignons

Il me restait quelques champignons de Paris de ma Bagna Cauda de dimanche. En ajoutant une poignée de cèpes séchés, j’ai pu réaliser cet excellent risotto aux champignons.

Risotto aux oronges

Risotto aux oronges

Ce risotto aux oronges parmi tous les risottos que j’ai déjà fait est certainement le meilleur que j’ai mangé. La finesse de ce champignon est vraiment extraordinaire, c’est de l’or dans l’assiette. L’oronge mérite bien son autre nom d’amanite des Césars. Les ingrédients pour 4 

Risotto aux fruits de mer rapide

Risotto aux fruits de mer rapide

Moules, crevettes et calamars composent ce risotto aux fruits de mer rapide relevé de piment doux et safran… pour un petit moment inoubliable. Les ingrédients pour 4 personnes. – 350 gr de riz Arborio – 300 gr d’anneaux de calamars – 250 gr de crevettes 

Gambas à la plancha et risotto de risoni

Gambas à la plancha et risotto de risoni

Pour ceux qui ne connaissent pas, les risoni sont des petites pâtes italiennes en forme de grains de riz. Vous les trouverez dans les épiceries spécialisées car pour ma part, je n’en ai pas vu en grande surface. Cuites comme un risotto, elles accompagnent délicieusement 

Risotto aux moules

Risotto aux moules

Un risotto préparé à la façon des moules marinières safran en plus. A savourer seul ou en accompagnement de poissons et crustacés.

Pâtes à la Poutargue façon risotto

Pâtes à la Poutargue façon risotto

Comme je l’ai dit dans mon article sur La Poutargue Caviar de méditerranée, je teste cette spécialité que j’ai reçue de la part de la société Almyx. Un recette issue d’un mélange de Cyril Lignac et de Julie Andrieu, nos médiatiques cuisiniers. Les ingrédients pour 

Pâtes en risotto aux 2 saumons

Pâtes en risotto aux 2 saumons

Une petite recette fantastique avec ces pâtes préparées comme un risotto pour tous les amateurs de pâtes comme mon mari. Elles s’imprègnent bien de tous les parfums et restent parfaitement al dente.

Risotto aux saucisses

Risotto aux saucisses

Le risotto aux saucisses de volaille et olives vertes, une recette familiale simple et vraiment pas chère.

Risotto de poulet au curry

Risotto de poulet au curry

Un riz à l’Italienne relevé de pâte de curry, un mélange réussi pour ce risotto de poulet au curry.

Risotto au safran

Risotto au safran

Couleur et saveur sont au rendez-vous avec ce risotto au safran. L’accompagnement idéal les viandes et les poissons. … Les ingrédients pour 4 personnes. 300 g de riz 1 verre de vin blanc sec 1 litre d’eau 1 oignon 3 cubes de safran 1 bouillon 

Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer

Le principe de cuisson du risotto à l’italienne est d’incorporer le bouillon louche après louche, après y avoir mis le vin blanc. Un bon risotto se doit d’être crémeux, le temps de cuisson est d’environ 25 mn.… Les ingrédients pour 4 personnes. – 350 gr