Chichi fregi

La recette Chichi fregi en image et facile à réaliser.
Les chichis de mon enfance avec cette recette super simple de gros beignets au sucre. Des beignets dont nous nous régalions ma cousine et moi dans les fêtes foraines après avoir fait un tour de chenille ou d’auto scooter.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Attente 10 min
Temps total 30 min
Portions 6 CHICHIS

Les ingrédients
  

  • 300 gr de farine
  • 5 gr de levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • 60 gr de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 litre d'huile pour friture

La recette en image
 

  • Mettez la levure dans un ramequin avec 5 cl d’eau tiède. Laisser gonfler 10 mn. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, mélangez, creusez un puits au milieu. Versez la levure au centre du puits, ajoutez l’eau de fleurs d’oranger, mélangez.
  • Incorporez petit à petit 20 cl d’eau tiède en mélangeant avec une cuillère.
  • Travaillez la pâte 5 mn en la soulevant avec une cuillère ou une spatule et en la laissant retomber pour l’aérer. Vous devez avoir une pâte très souple mais pas aussi liquide qu’une pâte à beignets. Couvrez d’un torchon, laissez reposer 1 h.
  • 1 H après, la pâte a gonflé et doublé de volume. Versez l’huile dans une poêle profonde et faites la chauffer sur feu moyen (l’huile doit être chaude mais elle ne doit pas brûler). Mélangez dans un plat creux le sucre fin et le sucre vanillé.
  • Chargez une grosse cuillère de pâte et faites tomber dans le bain de friture. Vous pouvez vous aider en poussant avec une autre cuillère. Ne mettez pas trop de beignets à la fois, ils doivent être bien espacés. Laissez les cuire une dizaine de minutes en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils aient une couleur bien dorée et uniforme. En fin de cuisson, les beignets tournent tout seul.
  • Sortez les au fur et à mesure sur du papier absorbant puis roulez les aussitôt dans le mélange de sucres. A déguster chaud avec les doigts. L’idéal est d’envelopper la base du beignet dans du papier sulfurisé.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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