Gâteau moelleux aux pommes

2013
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Gâteau moelleux aux pommes
Souvenirs et plaisirs d’enfance avec ce gâteau délicieusement léger et fondant garni de simples pommes.

Les ingrédients pour un moule de 26 cm.

– 4 pommes rouges un peu acidulées
– 200 gr de farine
– 100 gr de maïzena
– 6 œufs moyens
– 200 gr de beurre mou
– 150 gr de sucre fin
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– sucre glace
Temps de préparation : 20 mn.   Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Pelez, épépinez, coupez les pommes en cubes moyens.
– Mélangez directement dans le doseur la farine avec la maïzena et la levure.
– Mettez dans un saladier 175 gr de beurre bien mou avec le sucre fin et une pincée de sel (si le beurre n’est pas suffisamment mou, glissez le saladier 1 mn dans le four chaud, attention, il ne doit pas être liquide). Battez 3 mn au fouet électrique petite vitesse.
– Sans cesser de battre, incorporez les œufs 1 à 1 en battant 2 secondes entre chaque. Battez encore 1 mn après avoir mis le dernier œuf.
– Versez un quart de la farine au travers d’un chinois. Fouettez en petite vitesse. Faites de même avec le reste de farine. La pâte doit avoir un aspect très onctueux.
– Incorporez les pommes à la pâte en mélangeant délicatment à la spatule pour ne pas écraser les pommes.
– Mettez 25 gr de beurre dans le moule, glissez le 1 mn au four pour le faire fondre. Etalez au fond et sur les parois avec un pinceau.
– Versez la préparation dans le moule, lissez à la spatule en allant bien jusqu’au bord. Tapez 2 ou 3 fois le moule sur le plan de travail pour tasser. Enfournez 45 mn.
– Laissez tiédir avant de démouler. Poudrez de sucre glace.

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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

6 Commentaires

  1. il a l’air beau et bon ce gâteau, je vais le tester pour en faire un deuxième gâteau pour l’anniversaire à mon fils samedi.je vous dirai ce qu’il en sera.

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