Gâteau moelleux aux pommes

Gâteau moelleux aux pommes

Souvenirs et plaisirs d’enfance avec ce gâteau délicieusement léger et fondant garni de simples pommes.

Les ingrédients pour un moule de 26 cm.

– 4 pommes rouges un peu acidulées
– 200 gr de farine
– 100 gr de maïzena
– 6 œufs moyens
– 200 gr de beurre mou
– 150 gr de sucre fin
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– sucre glace
Temps de préparation : 20 mn.   Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Pelez, épépinez, coupez les pommes en cubes moyens.
– Mélangez directement dans le doseur la farine avec la maïzena et la levure.
– Mettez dans un saladier 175 gr de beurre bien mou avec le sucre fin et une pincée de sel (si le beurre n’est pas suffisamment mou, glissez le saladier 1 mn dans le four chaud, attention, il ne doit pas être liquide). Battez 3 mn au fouet électrique petite vitesse.
– Sans cesser de battre, incorporez les œufs 1 à 1 en battant 2 secondes entre chaque. Battez encore 1 mn après avoir mis le dernier œuf.
– Versez un quart de la farine au travers d’un chinois. Fouettez en petite vitesse. Faites de même avec le reste de farine. La pâte doit avoir un aspect très onctueux.
– Incorporez les pommes à la pâte en mélangeant délicatment à la spatule pour ne pas écraser les pommes.
– Mettez 25 gr de beurre dans le moule, glissez le 1 mn au four pour le faire fondre. Etalez au fond et sur les parois avec un pinceau.
– Versez la préparation dans le moule, lissez à la spatule en allant bien jusqu’au bord. Tapez 2 ou 3 fois le moule sur le plan de travail pour tasser. Enfournez 45 mn.
– Laissez tiédir avant de démouler. Poudrez de sucre glace.

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