Riz aux crevettes et chorizo
Un risotto simplifié avec ce riz aux crevettes et chorizo. Je n’avais pas le temps de rester devant mon riz pour ajouter le bouillon louche après louche comme il se doit pour un véritable risotto. J’ai utilisé un excellent riz arborio et franchement c’était excellent. Personne n’a vu la différence.
Les ingrédients pour 6 personnes.
– 300 gr de riz arborio Gran Gallo
– 300 gr de queues de crevettes surgelées décortiquées
– 12 tranches fines de chorizo
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 30 cl de vin blanc sec
– 4 sachets de Riz d’Or
– quelques brins de ciboulette
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 26 mn.
La recette.
– Pelez et hachez ensemble l’ail et l’oignon. Ciselez la ciboulette.
– Posez une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Dès qu’elle est chaude, faites revenir quelques secondes de chaque coté les tranches de chorizo. Débarrassez sur un plat.
– Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle et le hachis d’ail et d’oignon. Laissez fondre 1 mn en remuant. Versez le riz, mélangez doucement 1 mn, les grains deviennent translucides. Mouillez avec le vin blanc, laissez cuire environ 3 mn jusqu’à ce que le riz l’absorbe complètement.
– Versez 75 cl d’eau sur le riz, salez, donnez quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez les sachets de Riz d’Or et la tablette de bouillon de volaille émiettée. Mélangez doucement. Couvrez, laissez cuire 10 mn.
– Découvrez le riz, poursuivez la cuisson 8 mn. Ajoutez les crevettes en les enfonçant légèrement dans le riz puis ajoutez les tranches de chorizo. Laissez cuire 8 mn. Arrêtez le feu, couvrez, laissez gonfler 5 mn avant de servir.
Já experimentamos, aqui em casa, uma receita sua. Todos ostaram.
Como não sou boa cozinheira, quem prepara é Fátima (minha cunhada).
Se preciso for, eu cozinho alguma coisa: tudo bem simples.
Aqui no Brasil, não pode faltar, no dia a dia, o arroz branco com o feijão.
Na minha região (noroeste do Estado do Rio de Janeiro), o arroz preferido é o « preto ».
Carne, verduras e legumes acompanham o « arroz com feijão ».
Abraços
Merci Terezinha