Crème frangipane facile

Rien de plus facile à faire que la crème frangipane pour réaliser de délicieuses galettes des rois. En achetant tout simplement de la pâte feuilletée de bonne qualité en rouleaux ou surgelée prête à étaler vous aurez la satisfaction de réaliser des galettes maison en un temps record et à petit prix.

Les ingrédients pour une galette d’environ 30 cm.

- 160 gr de poudre d’amandes
- 150 gr de beurre
- 150 gr de sucre fin
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Temps de préparation : 10 mn.  Repos : 15 mn.

La recette.

- Coupez le beurre en parcelles et faites ramollir 2 mn au micro onde puissance mini. Le beurre doit être mou mais pas liquide.

- Mettez les œufs et une pincée de sel dans un saladier, ajoutez le sucre. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, blanchisse et double de volume.

- Ajoutez le beurre ramolli, battez 1 mn pour bien mélanger beurre et œufs. Sans cesser de battre, incorporez la poudre d’amandes.

- Mettez la crème frangipane 15 mn au congélateur ou 30 mn au réfrgérateur.

Il ne vous reste plus qu’a réaliser votre galette. (Avec cette quantité de crème, vous pouvez faire 1 grande galette ou 8 petites d’environ 10 cm de diamètre).