Le chocolat et la saveur acidulée des groseilles compensent le goût sucré de la gelée…
Gâteau roulé aux fraises
La recette Gâteau roulé aux fraises en image et facile à réaliser.
Un régal extrêmement léger ce gâteau roulé aux fraises. La chantilly réalisée avec mon Speedy Chef a conservé une tenue parfaite. Si vous n’avez pas de Speedy Chef vous pouvez la faire normalement au fouet ou aux batteurs électriques.
Les ingrédients
Pour le biscuits
- 100 g de farine
- 150 g de sucre fin
- 60 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 càs de crème fraîche prélevée sur la crème de la chantilly
Pour la garniture
- 700 g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 càs de sucre glace
- 40 cl de crème Fleurette 30% de MG
La recette en image
- Faites fondre le beurre 1 mn au micro-ondes puissance moyenne. Couvrez une plaque à pâtisserie rectangulaire de papier sulfurisé, beurrez-la au pinceau. Séparez les blancs des jaunes d’œufs en mettant les jaunes dans 1 saladier avec 150 gr de sucre et les blancs dans le Speedy Chef avec une pincée de sel.
- Allumez le four à 200°.
- Battez les jaunes au fouet jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume. Tout en continuant de battre, ajoutez la farine, le reste de beurre et 2 càs de crème fraîche.
- Montez les blancs en neige dans le Speedy Chef, ajoutez 1 sachet de sucre vanillé, donnez encore quelques tours de manivelle pour mélanger.
- Incorporez rapidement 1/3 des blancs aux jaunes puis ajoutez le reste des blancs en mélangeant plus délicatement et en allant bien jusqu’au fond.
- Versez la préparation sur la plaque à pâtisserie, étalez uniformément avec une spatule. Enfournez 10 à 12 mn.
- Lavez et essuyez le Speedy Chef, mettez-le au congélateur.
- Sortez la plaque du four, couvrez d’un torchon bien mouillé, retournez-la rapidement. Retirez le papier sulfurisé, roulez le gâteau sur lui-même en vous aidant du torchon. Laissez refroidir dans le torchon 30 mn.
- Pendant ce temps, lavez bien les fraises à l’eau froide. Réservez 2 ou 3 fraises pour la déco, coupez les autres en morceaux pas trop gros après avoir retiré la queue.
- Montez la crème fleurette bien froide en chantilly dans le Speedy Chef glacé. Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé et 2 càs de sucre glace. Donnez quelques tours de manivelle jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
- Déroulez le gâteau, étalez la chantilly à la spatule sans aller complètement jusqu’au bout. Parsemez de fraises.
- Roulez de nouveau le gâteau sur lui même, coupez nettement les 2 bouts. Saupoudrez de sucre glace.
- Décorez avec les fraises réservées. Gardez au frais jusqu’au moment de déguster.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
Hummmmm… il a l’air bien bon !
Merci Lady, c’est un véritable régal.
J’ai adoré 😀 je vais peut-être essayé un de ces jours avec du Blueberry 😀
bonjour peut on le faire la veille et le laisser au frigo merci de votre reponse
Bonjour Amandine, vous pouvez préparer le biscuit la veille en le laissant roulé dans le torchon et mettre la garniture seulement le lendemain. J’ai peur qu’entièrement préparé de la veille le gâteau ne soit trop détrempé. Bonne journée.