Thon frais aux piments doux
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 800 gr de longe de thon en 8 pavés
– 1 kg 200 de pommes de terre
– 200 gr de piments verts frais
– 2 oignons rouges
– 3 gousses d’ail
– 20 cl de vin blanc sec
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
Allumez le four thermostat 7 (200°).
– Pelez, lavez, coupez les pommes de terre en cubes pas trop gros. Pelez et émincez finement les oignons rouges à la mandoline . Ecrasez les gousses d’ail avec le manche du couteau en conservant la peau.
– Mettez pommes de terre, ail et oignons dans un saladier. Ajoutez curcuma, sel, quelques tours de 5 baies et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien. Versez la préparation dans un plat a four, enfournez 30 mn. Remuez les pommes de terre à mi-cuisson.
– Pendant ce temps, retirez le pédoncule des piments, coupez les en biseaux assez large, ôtez les graines. Salez, poivrez avec le 5 baies les pavés de saumon, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Versez le vin blanc dans une casserole. 2 mn avant la fin des 30 mn de cuisson faites le bouillir.
– Sortez le plat du four, versez le vin chaud sur les pommes de terre, ajoutez les piments, mélangez, remettez au four 20 mn.
– Sortez de nouveau le plat du four, déposez les pavés de thon sur les pommes de terre, réenfournez 10 mn en tournant les pavés après 5 mn.
Servez aussitôt pommes de terre et thon, accompagnés de salade verte.