Salade Miami
Une salade Miami ultra légère et toute en fraîcheur que vous allez adorer.
Les ingrédients pour 6 personnes.
- 1 sachet de 125 g de jeunes pousses de salades
- 1 petit bouquet de cresson
- 125 g de petites crevettes roses décortiquées
- 1 avocat
- 1 pamplemousse rose
- 5 tranches d’ananas au sirop
- cebettes ou oignons nouveaux
- 3 ou 4 œufs durs
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de moutarde Savora
- 3 cuillères à soupe de sauce soja normale, pas sucrée
- 100 ml d’huile d’olive
- mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 15 mn.
La recette.
Équeutez (en essayant de garder des petits bouquets), lavez et essorez le cresson. Lavez et râpez le zeste du citron avec un zesteur, pressez le fruit.
Versez le sachet de salade sur le plat de service. Nettoyez les cebettes en retirant la barbe et la première feuille et en ne gardant qu’un peu de la queue verte. Taillez-les en rondelles, ajoutez-les à la salade.
Pelez le pamplemousse à vif sur une planche, découpez-le en rondelles un peu épaisses. Partagez chaque rondelle en 8 morceaux. Faites de même avec les tranches d’ ananas. Coupez l’avocat en 2 dans la longueur, retirez le noyau et la peau. Émincez chaque moitié d’avocat en imprégnant les morceaux du jus des fruits restés sur la planche. Disposez avocat, ananas et pamplemousse autour et sur la salade. Parsemez de crevettes roses.
Versez le jus et le zeste de citron dans un shaker, ajoutez 2 cuillères à soupe de Savora, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 10 cl d’huile d’olive. Donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies, agitez énergiquement. Arrosez la salade avec la moitié de la sauce, réservez le reste (chaque convive pourra se resservir un peu de sauce si nécessaire).
Piquez le dessus de la salade de feuilles et de petits bouquets de cresson. Écalez et partagez les œufs en deux. Disposez-les autour de la salade en y ajoutant 1 petite crevette dessus. Servir sans trop attendre la salade Miami.
LE P’TIT CONSEIL
Un petit couac avec les photos pour cette salade Miami. Elle était si bonne que je n’hésite pas à la mettre en ligne.
Ah une salade! ça veut dire que le printemps s’approche 🙂
Eh oui Betty, la preuve, chez nous c’est grand soleil aujourd’hui.