Tajine de poulet aux légumes d’été



Que du bonheur avec ce tajine de poulet bien parfumé de cannelle, curry et curcuma. Courgettes, aubergines et tomates en font un véritable plat complet facile à cuisiner.
Préparation 15 minutes
Cuisson 110 minutes
Repos 60 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 8 hauts de cuisse de poulet
  • 500 gr de courgettes
  • 500 gr d'aubergines
  • 700 gr de tomates allongées mûres
  • 350 gr d'oignons frais blancs
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin
  • Pour la marinade
  • 1 cas de curcuma
  • 1 cas de curry en poudre
  • 2 càs de miel liquide
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • 10 tours de moulin de mélange 5 baies
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tajine de poulet aux légumes d'été en image

  1. Mélangez directement dans le plat à tajine tous les ingrédients de la marinade.
  2. Enveloppez bien les hauts de cuisse de poulet avec la marinade. Couvrez de film alimentaire, mettez au moins 1 h au frais.
  3. A la fin du temps de marinade, allumez le four thermostat 7 (210°).
  4. Coupez la queue des courgettes et aubergines. Lavez tomates, courgettes et aubergines sans les éplucher. Taillez aubergines et courgettes en gros cubes. Partagez les tomates en quartiers et chaque quartier en 2. Pelez et émincez les oignons.
  5. Retirez les hauts de cuisse de poulet du plat à tajine. Ajoutez courgettes, aubergines et oignons dans le plat. Salez, poivrez de 5 baies au moulin. Mélangez bien avec la marinade restante au fond du plat. Couvrez, enfournez 25 mn.
  6. Sortez le plat à tajine du four, insérez les morceaux de tomates au milieu des autres légumes. Déposez le poulet sur les légumes, parsemez de coriandre effeuillée. Couvrez, remettez au four 45 mn.
  7. Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, les tajines se réchauffent très bien.

Le p'tit conseil !

Les tajines se déclinent à l'infini. Je crois que je pourrai en faire un chaque jour. Pour moi, pas besoin de savoir cuisiner. Tout est dans la variété des ingrédients et dans le dosage des épices.

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2 thoughts on “Tajine de poulet aux légumes d’été”

    • Je ne suis pas une puriste et pour moi en cuisine le seul impératif c’est que ce soit bon. Alors si vous n’avez pas de four ne vous privez pas d’un bon tajine. Préparez le en cocotte à tout petit feu en laissant le couvercle bien fermé. Suivez la recette comme indiqué pour le four. Il faut toujours qu’il y ait un peu de jus alors n’hésitez pas a ajouter un peu d’eau si nécessaire. Je vous souhaite un bon tajine et ce srait gentil de venir nous dire quel a été le résultat.

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