Tarte au citron et chocolat



Une tarte aux citrons du jardin nappée de chocolat pour un plaisir acidulé et intense. Je l’ai réalisée avec une pâte brisée maison, vous pouvez bien sur utiliser de la pâte en rouleau toute prête.
Préparation 45 minutes
Cuisson 35 minutes
Repos 2 heures
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 400 gr de pâte brisée (lien en bas de la recette)
  • 3 citrons jaunes
  • 4 oeufs
  • 50 gr de beurre
  • 1 càc de poudre de vanille de Madagascar
  • 1 càs de farine
  • 100 gr de sucre fin
  • Pour le nappage et la déco.
  • 150 gr de chocolat noir corsé
  • 50 gr de beurre
  • 1 citron vert
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tarte au citron et chocolat en image

  1. Préparez la pâte brisée si vous souhaitez comme moi la faire vous-même (le lien est en bas de la recette).
  2. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  3. Faites fondre le beurre dans un ramequin 1 mn au micro onde. Prélevez un peu de beurre avec un pinceau et badigeonnez le moule à tarte. Râpez le zeste d’un citron jaune, pressez le jus des 3 citrons jaunes.
  4. Mettez le sucre, la vanille et les œufs dans un saladier, battez 2 mn au fouet. Le mélange doit mousser.
  5. Sans cesser de battre, versez le jus des citrons avec le zeste râpé.
  6. Ajoutez La farine tamisée au travers d'une passoire fine.
  7. Et le reste de beurre fondu.
  8. Étalez la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné.
  9. Pliez la en 4 avant de la déposer et de la déplier dans le moule à tarte.
  10. Faites bien adhérer la pâte tout autour du moule. Piquez le fond à la fourchette.
  11. Versez la crème au citron sur le fond de pâte, repliez et pincez légèrement la bordure de pâte.
  12. Enfournez 35 mn puis sortez la tarte du four et laissez refroidir complètement avant de préparer le nappage.
  13. Concassez le chocolat et mettez le dans un récipient adapté au micro onde avec 50 gr de beurre. Faites fondre le chocolat 3 mn puissance moyenne (450w).
  14. Pendant ce temps, prélevez et taillez le zeste de citron vert en filaments. Dès la sortie du micro onde, mélangez le chocolat avec une spatule dans le sens des aiguilles d’une montre.
  15. Versez le chocolat fondu sur la tarte au citron froide, lissez avec une spatule. Parsemez de zeste de citron vert. Laissez durcir le chocolat environ 2 h dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur.

Le p'tit conseil !

La recette de la pâte brisée est ICI.

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