Pour cette recette de pâtes aux crevettes, je vous conseille de choisir une bonne qualité de pâtes.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 500 g de spaghettis
– 300 g de queues de crevettes décortiquées
– 1 boîte de cœurs d’artichauts
– 1 cuillère à café d’origan
– 1 cuillère à soupe de basilic surgelé
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 25 cl de crème fraîche
– 30 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 petites échalotes
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn.
La recette.
– Pelez et hachez finement l’ail et les 2 échalotes. Égouttez les cœurs d’artichauts, rincez-les à l’eau froide, émincez les cœurs d’artichauts.
– Mettez une marmite pleine d’eau sur feu fort avec 2 cuillères à soupe de gros sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Portez à ébullition. Dès que l’eau de la marmite est à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
– Pendant ce temps, mettez une sauteuse sur le feu avec le beurre et les échalotes. Faites les revenir rapidement. Ajoutez l’ail, 1 cuillère à café d’origan et 2 cuillères à soupe de pignons, mélangez. Ajoutez 25 cl de crème fraîche salez, poivrez, baissez le feu au minimum.
– En même temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu fort. Mettez y les cœurs d’artichauts 2 à 3 mn pour les dessécher. Versez les dans la sauteuse.
-Mettez les queues de crevettes dans la poêle et faites-les rendre l’eau en les tournant rapidement. Videz l’eau rendue et versez les crevettes dans la sauteuse. Ajoutez 1 cuillère à soupe de basilic frais ou surgelé, mélangez, arrêtez le feu, couvrez, laissez reposer le temps de cuire les pâtes.
– 2 mn avant la fin de cuisson des pâtes, rallumez le feu sous la sauteuse et faites réchauffer doucement. Égouttez bien les pâtes, remettez les pâtes dans la marmite, versez la sauce dessus, mélangez les pâtes aux crevettes.
– Servez les pâtes aux crevettes dans des assiettes chaudes, décorez avec des tomates confites coupées en petits dés.
4 Responses
voilà une recette de pâtes originale et qui me plaît…
Bonjour Clémence et merci de votre visite. J’espère que le blog vous plait et que vous allez le faire connaître. A bientôt. Chantal.
Bonne recette. J’ai ajouté plus de crème car ici on est »type sauce » j’ai également ajouter une tasse de chedar râpé dans la sauce pour l’épaissir.
Bonne idée pour le chedar.