Tortilla aux poivrons
Une recette d’été pour cette omelette cuite au four, colorée, parfumée de Riz d’Or. A déguster chaude ou froide, juste accompagnée de salade verte.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 8 œufs
– 3 tomates mûres
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 2 gousses d’ail
– 1 piment frais vert ou rouge
– 1 sachet de RIZ D’OR
– 20 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn. + 30 mn.
La recette.
– Lavez les poivrons, coupez les en deux, ôtez les graines et les parties blanches, découpez les en petits dés. Faites de même avec le piment, découpez le en fines lamelles.
– Épluchez et émincez l’ail.
– Pelez les tomates, coupez les en petits dés.
– Mettez une poêle avec l’huile sur feu moyen et faîtes y revenir les poivrons 3 mn. Ajoutez l’ail, mélangez puis ajoutez les tomates.
– Salez, poivrez, laissez mijoter 20 mn puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Allumez le four thermostat 7 (220°).
– Cassez les œufs dans un saladier, battez les au fouet. Ajoutez sel, poivre et le sachet de Riz d’ Or. Mélangez, ajoutez la crème fraîche, battez encore.
– Versez les légumes refroidis sur les œufs. Ajoutez les lamelles de piments. Mélangez.
– Versez dans un plat à gratin carré de préférence, pas trop grand car l’omelette doit être épaisse. Faites cuire au four environ 30 mn.
Sortez l’omelette du four et servez accompagné d’une salade verte.