Coquilles de thon au surimi

Les coquilles de thon au surimi, une recette facile et pas chère pour un repas en famille ou entre amis.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 300 gr de thon au naturel (2 boîtes)
• 12 bâtonnets de surimi
• 1 boîte de champignons de Paris
• 1 demi bouquet de persil
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 50 g de beurre
• 1 quart de baguette de pain environ
• 20 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche
• chapelure
• sel
• poivre

Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 15 mn.

La recette.

Faites tremper le pain dans le lait. Égouttez puis coupez les champignons en petits morceaux. Pelez et hachez l’oignon au couteau. Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux. Égouttez le thon.

Mettez le persil et 1 gousse d’ail pelée et dégermée dans le bol du robot, mixez quelques secondes. Ajoutez le pain après l’avoir essoré. Mixez de nouveau.

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec 25 g de beurre. Dès qu’il est translucide, ajoutez les champignons de Paris. Laissez dorer les champignons 4 à 5 mn.

Ajoutez le thon émietté, le surimi et le hachis de pain ail et persil. Salez légèrement, poivrez généreusement, mélangez.

Versez la crème fraîche. Laissez mijoter 5 mn.

Remplissez des coquilles de noix de St Jacques vides (si vous n’en avez pas, utilisez des petits plats à gratin individuels).  Parsemez de chapelure et de copeaux de beurre. Mettez à gratiner au four environ 15 mn.

Servir les coquilles de thon au surimi aussitôt avec de la salade verte.