Omelette au four

Cuisson allégée pour cette recette d’omelette de pommes de terre au four à accompagner d’une salade verte.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 6 belles pommes de terre
– 1 oignon
– 8 œufs
– 150 gr de petits pois surgelés
– 5 cl d’huile
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

– Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en petits dés. Épluchez l’oignon et hachez le grossièrement au couteau.

– Mettez une poêle sur feu moyen avec l’huile. Ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide (2 à 3 mn).

– Ajoutez les pommes de terre, mélangez. Laissez cuire 30 mn en mélangeant souvent. Ajoutez les petits pois, salez, poivrez. Mélangez et laissez encore 2 mn sur le feu.

Allumez le four thermostat 7 (220°).

– Mettez cette préparation dans un plat à four.

– Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez sel et poivre. Battez avec une fourchette ou à l’aide d’un fouet.

– Versez les œufs dans le plat sur les pommes de terre. Mettez l’omelette au four 30 mn environ.

Servez l’omelette au four avec une salade verte légèrement aillée.