Crème au chocolat pour gâteau



Une crème au chocolat facile et délicieuse pour garnir éclairs et religieuses mais aussi génoise ou gâteau roulé.
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Les ingrédients pour 1 petit saladier de crème

  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide 30% de MG
  • 1 oeuf
  • 150 gr de chocolat noir pâtissier
  • 70 gr de sucre fin
  • 70 gr de farine
  • 2 càs de cacao non sucré
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  petit saladier de crème

La recette Crème au chocolat pour gâteau en image

  1. Posez une casserole sur feu moyen avec le chocolat en morceau, versez y le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel. Laissez chauffer doucement pour faire fondre le chocolat en tournant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, mettez le sucre et l’œuf dans un saladier, battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez la farine et le cacao, mélangez.
  3. Retirez la gousse de vanille de la casserole puis versez le lait chocolaté chaud sur ce mélange sans cesser de tourner au fouet.
  4. Reversez le tout dans la casserole. Posez la sur feu moyen et mélangez sans arrêt avec la cuillère en bois jusqu’à l’ébullition. La crème a épaissi. Arrêtez le feu, mélangez rapidement au fouet et reversez le tout dans le saladier.
  5. Ajoutez un morceau de beurre que vous faites courir sur le dessus pour empêcher la formation d’une peau. Laissez refroidir au réfrigérateur environ 1 heure. Au même moment, mouillez un grand saladier ou le bol de votre robot et mettez le au congélateur pour qu’il se couvre de givre.
  6. 1 heure après.
  7. Sortez le saladier ou le bol du robot du congélateur, versez y la crème liquide, battez eu fouet électrique jusqu’à ce que la crème devienne dure et triple de volume.
  8. Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et ajoutez là à la chantilly. Mélangez délicatement à la spatule en soulevant l’ensemble.
  9. Gardez au frais jusqu'à son utilisation finale.
N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 21
Évaluation: 3.14
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


3 thoughts on “Crème au chocolat pour gâteau”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.