Poires aux épices



Bonheur et raffinement absolus avec ces poires fondantes parfumées de vanille, gingembre, cannelle et safran.
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Repos 2 heures
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 2 poires Williams jaunes
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 càs de miel liquide
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 dosette de safran
  • 1 gousse de vanille
  • quelques morceaux de zeste d'orange
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Poires aux épices en image

  1. Taillez les zestes d’orange en fin bâtonnets.
  2. Mettez les avec le miel dans une casserole à fond épais. Ajoutez le vin blanc, la gousse de vanille partagée en 2 puis fendue dans le sens de la longueur et tous les autres épices. Mélangez, posez sur feu moyen, portez à ébullition, laissez bouillir 5 mn.
  3. Pendant ce temps, épluchez les poires, partagez les en 2 en conservant la queue. Avec la pointe du couteau, ôtez les parties dures et les pépins. Glissez les poires dans le sirop chaud, baissez le feu, laissez cuire 25 mn.
  4. Laissez refroidir les poires dans le jus, mettez au frais au moins 2 h.
  5. Disposez les poires dans des verrines. Posez la casserole sur feu fort, faites réduire le jus 10 mn.
  6. Arrosez les poires de sirop chaud, remettez au frais jusqu’au moment du dessert.

Le p'tit conseil !

Pour la déco, des cerises confites ou à l’eau de vie sont parfaites. Vous pouvez aussi mettre un brin de menthe ou une boule de glace.

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