Bisque de crevettes Une recette prestigieuse et simplifiée qui utilise têtes et carapaces de crevettes…
Crevettes en persillade
Après les inondations du 15 juin et la longue coupure d’électricité, j’ai été obliger de cuisiner rapidement le contenu de mon congélateur. Une recette rapide et facile de queues de crevettes surgelées.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 600 gr de queues de crevettes crues surgelées
– 1 bouquet de persil
– 4 gousses d’ail
– 5 cl de cognac
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel
– mélange 5 baies
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn.
La recette.
– Faites dégeler les queues de crevettes au micro onde en position décongélation.
– Pelez les gousses d’ail, équeutez le persil. Hachez les finement.
– Mettez une grande poêle sur feu fort avec les crevettes. Laissez cuire 5 mn le temps qu’elles rendent l’eau. Jetez cette eau, ajoutez l’huile d’olive et 4 cuillères à soupe de persillade, salez, poivrez avec le mélange 5 baies. Mélangez, poursuivez la cuisson 4 à 5 mn en remuant souvent.
– Arrosez de Cognac, flambez.
Servez aussitôt les crevettes en persillade avec une macédoine de légumes au curry.
