Salade de chou fleur à l’indienne

 

Une autre façon d’apprécier le chou-fleur, un mélange de saveurs et d’épices pour cette recette facile et délicieuse.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 chou-fleur
– 1 oignon rouge
– 1 piment vert
– 1 piment rouge
– 1 cuillère à soupe de Savora
– 2 cuillères à soupe de poudre de curry
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 20 cl de crème de coco
– quelques feuilles de menthe
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn. Marinade : 1 h.

La recette.

– Ôtez les grosses feuilles du chou-fleur, détaillez-le en petits bouquets.

– Rincez le à l’eau froide, mettez le à cuire 15 mn au cuit-vapeur.

– Pelez et coupez la moitié de l’oignon en rondelles, réservez, hachez le reste grossièrement.

– Essuyez les piments, coupez les en deux, ôtez les graines, émincez les en fines lamelles.

– Mettez la Savora dans un bol avec la poudre de curry, sel, poivre et vinaigre de Xérès, mélangez.

– Sans cesser de tourner, comme pour une mayonnaise, incorporez l’huile petit à petit.

– Ajoutez l’oignon haché, mélangez, versez la crème de coco tout en continuant à tourner.

– Le chou-fleur est cuit, laissez refroidir.

– Mettez le chou-fleur dans un saladier. Ajoutez la sauce au curry, mélangez délicatement. Laisser mariner 1 H.

Servez la salade de chou fleur à l’indienne bien frais, décorez de lamelles de piments, de rondelles d’oignon, et de feuilles de menthe.



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