Filets de poulet aux citrons


Il n’ y a pas plus facile que cette recette de poulet au citron. A accompagner de petits pois ou de pommes sautées. Vous pouvez bien sur remplacer les filets par des cuisses.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 4 filets de poulet
– 2 citrons
– 15 cl de vin blanc sec
– 1 cuillère à soupe d’estragon
– 1 cuillère à soupe de fond de volaille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Coupez les citrons en rondelles, jetez les bouts.

– Huilez un plat à four, déposez les rondelles de citron, salez poivrez, parsemez avec la moitié du fond de volaille.

– Salez, poivrez les filets de poulet, ajoutez l’estragon, posez les le coté assaisonné sur les citrons. Assaisonnez l’autre coté.

Enfournez 25 mn.

– Sortez le plat du four, retournez les filets de poulet, versez 1 petit verre d’eau, remettez au four 20 mn environ en arrosant de temps en temps les filets de poulet avec le jus de cuisson.

En fin de cuisson, les filets de poulet aux citrons doivent être légèrement dorés et les citrons confits.



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