Salade d’endives roquefort
La salade d’endives au roquefort, une salade dont on raffole en toutes saisons.
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Les ingrédients pour 2 personnes.
– 4 endives
– 100 gr de roquefort
– quelques feuilles de persil
– 8 noix
– 1/2 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 4 cuillère à soupe d’huile de tournesol
– poivre
Temps de préparation : 10 mn.
La recette.
Préparez la sauce au roquefort.
– Mettez la moitié du roquefort et la moutarde dans un bol. Écrasez l’ensemble à la cuillère en bois. Ajoutez le poivre et le vinaigre balsamique, mélangez bien puis ajoutez l’huile en mélangeant rapidement entre chaque cuillère. Ne salez pas le roquefort étant déjà salé.
– Ciselez le persil, ajoutez le dans le bol.
Préparez les assiettes.
– Ôtez les feuilles du tour des endives, ne les lavez pas. Partagez chaque endive en deux. Gardez la partie haute entière, émincez finement la partie basse.
– Disposez les endives émincées au centre de l’assiette et les feuilles autour, faites un bouquet au centre.
– Nappez de sauce au roquefort.
– Cassez les noix, dispersez les sur les endives.
Terminez la présentation avec des morceaux de roquefort coupés en dés.
Endive roquefort et noix, tout ce que j’aime!
Bises
Je te rends visite pour la première fois et j’ai déjà faim ! Je suis nul côté fourneaux, mais je transmettrai tes idées à qui aime !!!
Bonne journée gourmande