Poireaux à la grecque


Eté comme hiver, pour un buffet ou une entrée, pensez aux poireaux à la grecque. Une recette qui à l’avantage de se préparer à l’avance.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 8 poireaux
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– le jus de 1/2 citron
– 1 cuillère à soupe de coriandre en grain
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de mélange 5 baies
– 2 feuilles de laurier
– 50 cl de vin blanc sec
– sel
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

– Ôtez la première feuille et la barbe des poireaux. Coupez la partie verte de la queue, conservez la pour faire un potage. Tronçonnez les poireaux en morceaux de 7 à 8 cm. Mettez les à tremper dans une grande quantité d’eau froide.

– Pelez les gousses d’ail, partagez les en deux.

– Épluchez l’oignon, partagez le en deux puis chaque moitié en quatre.

– Mettez un faitout sur le feu avec l’huile d’olive et faites y rissoler les oignons. Dès qu’ils sont translucides, ajoutez la coriandre, le mélange 5 baies, les gousses d’ail et le laurier. Mélangez rapidement puis ajouter le concentré de tomates. Mélangez 30 secondes, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le jus de citron.

– Portez à ébullition, laissez bouillir 2 mn.

– Pendant ce temps, rincez les poireaux, égouttez les et mettez les dans le faitout. Mélangez, baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement 20 mn.

– Arrêtez le feu, mettez les poireaux dans un plat creux, versez la sauce par dessus. Laissez refroidir puis mettez au frais.

Pour que les poireaux à la grecque soient plus goûteux, il est préférable de les préparer au moins la veille.

 



2 thoughts on “Poireaux à la grecque”

  • …traigo
    sangre
    de
    la
    tarde
    herida
    en
    la
    mano
    y
    una
    vela
    de
    mi
    corazón
    para
    invitarte
    y
    darte
    este
    alma
    que
    viene
    para
    compartir
    contigo
    tu
    bello
    blog
    con
    un
    ramillete
    de
    oro
    y
    claveles
    dentro…

    desde mis
    HORAS ROTAS
    Y AULA DE PAZ

    TE SIGO TU BLOG

    CON saludos de la luna al
    reflejarse en el mar de la
    poesía…

    AFECTUOSAMENTE

    ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE LOVE STORY, CABALLO, LA CONQUISTA DE AMERICA CRISOL.

    José
    ramón…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.