Côtes de porc aux agrumes


Ma mère adore les agrumes et les mélanges salés-sucrés. J’ai donc concocter cette recette qui l’a enchanté. Accompagnées de courgettes à l’étouffé cela fait un plat très équilibré.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 4 côtes de porc dans le filet ou l’échine
– 1 orange
– 2 citrons jaunes
– 2 oignons frais
– 2 gousses d’ail
– 5 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de gingembre
– 1 cuillère à soupe de miel
– 40 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– poivre
Temps de préparation :20 mn. Temps de cuisson : 10 mn.

La recette.

– Lavez l’orange et les citrons. Prélevez le zeste de l’orange avec un économe, coupez le en fines lanières. Pressez le jus. Coupez et jetez le bout des citrons, détaillez le reste en fines rondelles.

– Pelez et émincez les gousses d’ail et les oignons.

– Faites chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Dès qu’elle est chaude, faites y colorer les côtes de porc des 2 cotés. Sortez les sur une assiette.

– Remplacez les côtelettes par les oignons, faites colorer en tournant 2 mn, sortez les avec les côtes de porc.

– Mettez les rondelles de citrons à plat dans la poêle, arrosez avec le miel. Faites colorer des 2 cotés. Ajoutez les zestes d’orange, poursuivez la coloration 2 mn.

– Versez la sauce soja et le jus d’orange dans la poêle, poivrez, parsemez de gingembre, mélangez doucement. Remettez les côtes, l’ail et l’oignon dans la poêle en les recouvrant de jus, couvrez, poursuivez la cuisson des côtes de porc aux agrumes 10 mn à petit feu.

Servir bien chaud les côtes nappées d’agrumes.



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