Brochettes de porc au chorizo Des brochettes de filet mignon parfumé de romarin et de…
Brochettes de porc aux figues
La recette Brochettes de porc aux figues en image et facile à réaliser.
Nous avons dans le jardin un figuier planté il y a 4 ans. Il nous a donné cette année une multitude de petites figues absolument délicieuses. Du coup, j’en ai profité pour faire cette recette de filet mignon aux figues.
Les ingrédients
- 700 gr de filet mignon
- 300 gr de figues
- 2 dosettes de safran
- 2 branches de basilic effeuillées lavées et ciselées
- piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Lavez et séchez les figues. Si comme moi vous avez des petites figues laissez les entières sinon selon la grosseur coupez les en 2, en 4 ou en 8. Vous devez avoir 24 morceaux de la taille d’une bouchée.
- Mettez les figues dans un bol avec 1 càc d’huile d’olive, 2 pincées de sel et 3 de poivre. Mélangez en remuant délicatement le bol.
- Partagez le filet mignon en 2 dans la longueur puis de nouveau chaque moitié en 2 toujours dans la longueur. Coupez chaque bande en 8 cubes.
- Mélangez les cubes de viande dans un saladier avec le basilic, le safran, 4 pincées de piment d’Espelette, 3 de sel, 3 de poivre et 1 càs d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner 30 mn au frais.
- 30 mn après, allumez la plancha à 250° (10 mn de chauffe).
- Montez les brochettes sur des piques en bois en alternant 4 morceaux de viande et 3 figues. Versez 25 cl d’eau dans le saladier ayant contenu la viande.
- Déposez les brochettes sur la plancha chaude légèrement huilée. Laissez cuire une dizaine de minutes en les tournant régulièrement sur toutes leurs faces.
- Quand les brochettes sont cuitent, sortez les sur la plat de service. Éteignez la plancha, versez l’eau du saladier sur la plancha.
- Grattez bien les sucs à la spatule en poussant vers le bol récupérateur.
- Servez aussitôt les brochettes avec le jus à part.
Le p'tit conseil
Vous pouvez accompagner ces brochettes de porc aux figues d’épinards frais à la chinoise, de risotto ou bien encore de pommes de terre au four.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
félicitation, bravo, beau travaille bisous
Merci Patricia pour tes commentaires qui font toujours plaisir. C’est vrai que je me suis régalée a composer ces brochettes de filet mignon aux figues. C’était vraiment une chance d’avoir ces petites figues à porté de main. Par contre je ne sais pas si c’est un figuier nain qui donne des figues naines ou si par la suite elles vont grossir. Si quelqu’un à la réponse se serait sympa de me la donner.