Pommes de terre farcies au boeuf


Savoureuse façon d’utiliser mes restes de rosbif et autres morceaux de bœuf conservés au congélateur avec ces pommes farcies. Une recette très simple, facile et super économique.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 8 pommes de terre moyennes
– 400 gr de restes de bœuf
– 400 gr de tomates mûres
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de persillade déshydratée ou surgelée
– 1 barrette de bouillon Kub Or
– 60 gr de beurre
– chapelure
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

– Lavez et essuyez les tomates.

– Coupez la viande en morceaux, mettez dans le bol du robot. Mixez finement 2 mn. Ajoutez les tomates en quartiers, mixez encore 1 mn. Ajoutez l’œuf, sel, poivre et persillade, mixez en donnant quelques impulsions pour bien mélanger.

Allumez le four thermostat 6 (200°).

– Lavez bien les pommes de terre sous l’eau froide en grattant légèrement la peau avec un couteau. Partagez les en 2, évidez les en faisant 2 billes dans chacune d’elle avec une cuillère parisienne.

– Rangez les pommes de terre dans un plat à gratin en calant avec les petites billes de pommes de terre. Salez, poivrez. Garnissez généreusement les pommes de terre de farce. Parsemez de chapelure. Déposez un petit morceau de beurre sur chaque pomme de terre. Enfournez 30 mn.

– Faites fondre 2 mn puissance moyenne les cubes de bouillon dans 50 cl d’eau.

– 30 mn après, versez le bouillon sur les pommes de terre, poursuivez la cuisson 30 mn.

Les pommes de terre farcies au boeuf sont délicieuses avec une simple laitue.



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