Tajine de saumon
Super diététique et délicieux, le tajine de saumon aux pointes d’asperges et pommes de terre nouvelles est une vraie recette de printemps.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 6 pavés de saumon
– 2 bottes d’asperge
– 1 kg de fèves
– 12 petites carottes
– 12 petites pommes de terre nouvelles
– 2 citrons
– 4 cuillères à soupe de miel liquide
– 1 cuillère a soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h 15 mn.
La recette.
– Nettoyez les asperges et conservez environ 10 à 12 cm à partir de la pointe, salez, poivrez. Faites-les cuire au CUIT-VAPEUR 15 mn. Égouttez-les.
– Épluchez les fèves et mettez les dans un bol. Ôtez l’écorce épaisse des plus grosses avec un couteau pointu.
Allumez le four thermostat 7 (210°).
– Pelez les carottes, lavez les pommes de terre sans les éplucher. Mettez les dans le plat à tajine. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mettez le plat à tajine au four 45 mn.
– Préparez la sauce. Mélangez dans bol, le miel avec le cumin, sel et poivre. Ajoutez le jus des citrons.
– Après 45 mn de cuisson, sortez le plat à tajine du four. Parsemez avec les fèves, disposez les asperges en éventail. Remettez le couvercle et faites cuire encore 10 mn.
– Sortez de nouveau le plat à tajine du four, déposez les pavés de saumon. Arrosez avec la sauce. Enfournez pour environ 20 mn.
Servez le tajine de saumon très chaud accompagné de graines de couscous safranée.
