Mendiant exotique


J’avais essayé il y a quelque temps le Bettelmann aux cerises de Muriel. Nous avions trouvé que c’était très bon et surtout une bonne occasion d’utiliser les restes. J’ai donc renouvelé l’expérience de façon plus exotique.

Les ingrédients pour 6/8 personnes.
– 300 gr de pain rassis
– 4 œufs
– 150 gr de sucre
– 50 gr de cassonade
– 1 cuillère à café de cannelle
– 50 cl de lait
– 25 cl de lait de coco
– 50 gr de raisins secs
– 10 cl de rhum
– 100 gr de noix de pécan
– 30 gr de beurre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.

– Faites macérer les raisins dans un bol avec le rhum 30 mn.Allumez le four thermostat 7 (200°).

– Versez le lait et le lait de coco dans une casserole. Faites chauffer à feu doux sans bouillir.

– Mélangez la cassonade et la cannelle dans un ramequin.

– Brisez les noix de pécan en petits morceaux.

– Coupez le pain en morceaux dans un saladier, versez le lait chaud dessus. Laissez gonfler quelques instants. Ecrasez le pain avec un presse purée ou à la fourchette (Muriel le fait avec les mains).

– Ajoutez les œufs et 150 gr de sucre. Mélangez bien.

– Ajoutez les raisins secs avec le rhum et les noix de pécan, mélangez.

– Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Poudrez du mélange sucre cannelle, ajoutez quelques noisettes de beurre.

– Enfournez pour 40 mn environ.

Le bettelmann se déguste tiède ou froid.

 



Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.