Verrines de pêches au thon

Une recette facile et pas chère, un mélange sucré-salé légèrement épicé pour ces verrines de pêches au thon.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 grosse bt de pêches au sirop
– 280 gr de thon au naturel égoutté (2bt)
– 1/2 bouquet de ciboulette
– 3 cuillères à soupe de ketchup
– 1 cuillère à soupe de câpres
– 1 petit oignon
– 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
– quelques gouttes de Tabasco
– 6 olives noires
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

– Égouttez les pêches puis le thon en le pressant avec les mains. Il ne doit pas rester de jus.

– Mettez l’oignon épluché dans le bol du robot, hachez le. Ajoutez le thon et mixez 2 mn. Ajoutez 3 cuillères à soupe de ketchup, continuez à mixer jusqu’à l’obtention d’une pommade.

– Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée et les câpres bien égouttés. Salez, poivrez, versez quelques gouttes de Tabasco. Mélangez bien.

– Ajoutez deux grosses cuillères à soupe de mayonnaise (en pot de préférence), mélangez.

– Gardez 3 oreillons de pêche pour la déco, coupez les autres en petits dés.

– Mettez les dés de pêche au fond de 6 verrines, parsemez de ciboulette.

– Répartissez la mousse de thon dans les verrines.

– Décorez chaque verrine avec des lamelles de pêches coupées très fines. Ajoutez 1 olive noire dénoyautée. Parsemez avec de la ciboulette ciselée.

Mettez les verrines de pêches au thon au frais jusqu’au moment de servir.